تألق بلجيكا في عالم الشوكولاتة: تاريخ الإبداع والفخامة

عندما نتحدث عن شوكولاتة عالية الجودة، لا يمكننا إلا أن نفكر في بلجيكا، كواحدة من أشهر دول العالم في مجال صناعة الشوكولاتة. إن تاريخ الشوكولاتة البلجيكية طويل وغني، يعود إلى القرن السابع عشر، في أوقات كانت فيها بلجيكا تحت حكم الإسبان. حينها، استُوردت حبوب الكاكاو من أمريكا الجنوبية على يد المستكشفين وعُرضت على المجتمع البلجيكي. في تلك الفترة، كانت الشوكولاتة تُعتبر رمزًا للفخامة، وكانت تُستخدم بشكل رئيسي لصنع الشوكولاتة الساخنة للنبلاء ولإثارة إعجاب الزوار الجدد.

في الواقع، تذوق الشوكولاتة لأول مرة هنري إيشر، رئيس زيورخ، عندما زار الساحة الكبرى في بروكسل في عام 1697، ولم يمض وقت طويل حتى أصبح من أشد المعجبين بها. قام بإحضار الوصفة معه إلى بلاده، مما جعلها تعيش في قلوب الناس هناك أيضًا. ومع مرور الوقت، أصبحت بلجيكا تنافس سويسرا كأكبر منتج وموزع للشوكولاتة في العالم.

لكن هل تعتقد أن الشوكولاتة لا تزال حكراً على الأثرياء والمشاهير؟ في الواقع، تغيرت الأمور كثيرًا على مر الزمن. كانت الشوكولاتة في السابق تُقدم فقط في المناسبات الخاصة بسبب تكلفتها العالية. ولكن المرة الأولى التي دخلت فيها بلجيكا حقًا إلى سوق الشوكولاتة كانت بعد استعمارها لدولة الكونغو، حيث وجدت كميات هائلة من حبوب الكاكاو. قام الملك ليوبولد الثالث بجعل بلجيكا رقم واحد في تجارة الشوكولاتة وحبوب الكاكاو

أسرار نجاح وتميز الشوكولاتة البلجيكية

إن سر نجاح الشوكولاتة البلجيكية يكمن في كيفية تصنيعها. في نهاية القرن التاسع عشر، بدأت الشوكولاتة تحظى بحماية قانونية في أوروبا بسبب الاحتيال الواسع النطاق في صناعتها. كان العديد من المنتجين يقومون بإنتاج شوكولاتة رخيصة عبر استبدال الكاكاو بمواد أخرى. حكومات أوروبية عديدة فرضت قوانين صارمة لحماية صناعة الشوكولاتة، وفي بلجيكا تم تحديد حد أدنى لنسبة الكاكاو في الشوكولاتة عند 35% في عام 1894. هذه الرقابة والمراقبة الصارمة ساعدت على تحسين جودة الشوكولاتة بشكل عام.

بلجيكا تعتني أيضًا بعملية زراعة حبوب الكاكاو وتحميصها واستخدامها بعناية فائقة. هذه العوامل تميز الشوكولاتة البلجيكية عن غيرها، مما يمنحها طعمًا فريدًا وجودة استثنائية.

في أوائل القرن العشرين، شهدنا تأسيس أسماء كبيرة في عالم صناعة الشوكولاتة مثل كاليبوت، كوكو باري، وكارما. بدأوا بإنتاج الشوكولاتة للاستخدامات المختلفة، من الخبازين إلى صانعي الشوكولاتة والحلويات. في نفس الوقت، بدأت أشهر منتجي الشوكولاتة في العالم أعمالهم التجارية، مثل نيوهاوس وجوديفا في بلجيكا، ولا ميزون دو شوكولا وفوشون في فرنسا، وليندت وسوشارد وسبرنجلي في سويسرا.

وكان للبلجيكيين دور كبير في ابتكار عدة تقنيات في صناعة الشوكولاتة. على سبيل المثال، في عام 1912، ابتكر جان نيوهاوس، مؤسس علامة نيوهاوس، قشرة شوكولاتة يمكن ملؤها بالكريمة ومعجون المكسرات، وأصبحت تلك الحلوى المعروفة باسم "البرالين". كما صمم عبوة مخصصة لها لحمايتها من التكسير والتلف، وهي العبوة التي تعرف اليوم باسم "الصندوق المستطيل" أو "البالوتين". هذا الابتكار لا يزال محبوبًا حتى يومنا هذا من قبل عشاق الشوكولاتة البلجيكية في جميع أنحاء العالم

وهناك ابتكار آخر يرجع إلى بلجيكا، وهو تقليل حجم ألواح الشوكولاتة. في عام 1920، قللت مصانع الشوكولاتة البلجيكية حجم الألواح إلى 30 جرامًا و45 جرامًا، وشكلتها على شكل ألواح صغيرة. هذا التغيير سمح للشوكولاتة بأن تصبح خيارًا مناسبًا للوجبات الخفيفة وبأسعار معقولة، مما أتاح للجميع الاستمتاع بها.

وفيما يتعلق بالابتكارات، أضاف فرانس كاليبو، مالك إحدى العلامات التجارية البلجيكية الشهيرة، لمسة جديدة على صناعة الشوكولاتة. ابتكر طريقة لإنتاج الكوفيرتور، وهي نوع خاص من الشوكولاتة تحتوي على نسبة عالية من زبدة الكاكاو ودهون الحليب، للاستخدام المهني بشكل أساسي. هذا الابتكار أزال الحاجة إلى تجميد وتقسية الشوكولاتة أولاً في كتل أو ألواح، وسمح بتوصيلها مباشرة إلى مصنعي المواد الغذائية. كما أدى ذلك إلى تخفيض تكلفة إنتاج الشوكولاتة وجعلها جزءًا من مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية.

بعد الحرب العالمية الأولى، شهدت الشوكولاتة تحولًا جذريًا في أوروبا الوسطى والولايات المتحدة. أصبحت من طعام حصري للأثرياء إلى طعام استهلاكي جماعي. قبل الحرب العالمية الأولى، كانت الشوكولاتة مخصصة فقط للأوقات الخاصة والمناسبات النادرة بسبب تكلفتها العالية. ولكن بفضل التصنيع والأتمتة الجديدة، أصبحت الشوكولاتة متاحة للجميع. بلجيكا كانت في مقدمة الجهود لتخفيض تكلفة الإنتاج وجعل الشوكولاتة متاحة للجميع.

إذاً، إن شوكولاتة بلجيكا ليست مجرد طعم لذيذ، بل هي تجربة تاريخية غنية بالابتكار والجودة الاستثنائية. إنها تجسد جمالية الحرف البلجيكي والعاطفة المكررة في كل قطعة من هذه اللذة الحلوة. فلنتذوق الشوكولاتة البلجيكية ونستمتع بالتراث الحافل بها، ولنشارك في هذه اللحظات اللذيذة مع العالم.

تاليا سأخذكم بجولة لأهم محلات الشوكولاتة البلجيكية

Neuhaus

تأسس محلNeuhaus في مدينة بروكسل على يد الحلاق "جان نيوهاوس". بدأ نيوهاوس ببيعالشوكولاتة كوسيلة لجذب الزبائن إلى محله، ولكن سرعان ما أصبحت شوكولاتته شهيرة بمذاقها الفريد وجودتها العالية. في عام 1912، ابتكرت نيوهاوس أول شوكولاتة بونبون، وهو ابتكار ثوري في عالم الشوكولاتة.

ما يميز شوكولاتة نيوهاوس

البونبون:   يعتبر البونبون من ابرز المبتكرات في تاريخ صناعة الشوكولاتة. حيث انه مزيج فريد من الشوكولاتة والحشوة الناعمة والمكونات الطبيعية.

تشكيلة متنوعة: يقدم محل نيوهاوس تشكيلة متنوعة من الشوكولاتة بمختلف النكهات والحشوات. ستجد هناك الشوكولاتة المحشوة بالكريمة، والمكسوة بالكاكاو، والمغطاة بالمكسرات والفواكه.

الجودة العالية: يضمن هذا المحل دائمًا استخدام المكونات الطبيعية والشوكولاتة عالية الجودة في صناعة منتجاتها

Leonidas 

تعد شوكولاتة لايونداز واحدة من أشهر سلاسل محلات الشوكولاتة في بلجيكا وحول العالم. يعتبر محل لايونداز وجهة الشوكولاتة المفضلة للعديد من الأشخاص الذين يبحثون عن تذوق شوكولاتة فاخرة بأسعار معقولة. تأسس محل لايونداز  في بروكسل في عام 1913 على يد صانع الشوكولاتة ليونيداس كوستير، ومنذ ذلك الحين أصبحت علامة تجارية شهيرة بتقديمها لشوكولاتة عالية الجودة

ما يميز شوكولاتة لايونداز

تشكيلة متنوعة:   تقدم لايونداز مجموعة متنوعة من الشوكولاتة بمختلف النكهات والحشوات

الجودة والقيمة: تضمن لايونداز دائمًا استخدام المكونات الطبيعية والشوكولاتة عالية الجودة في صناعة منتجاتها، وذلك بأسعار معقولة مما يجعلها ملائمة لجميع الأذواق

تقاليد عائلية: تحتفظ لايونداز  بروح العائلة في عمليات صناعة الشوكولاتة والتصميم، مما يضيف للمنتجات الشخصية والطابع الدافئ

Godiva

عندما نتحدث عن شوكولاتة الفخامة والجودة العالية، يظهر اسم  جوديفا دائمًا على رأس القائمة. جوديفا  هي تمثيل حقيقي للرفاهية والذوق الرفيع في عالم الحلويات. تأسست علامة جوديفا في بروكسل عام 1926 على يد صانع الشوكولاتة جوزيف درابلز ومنذ ذلك الحين حافظت هذه الشوكولاتة على سمعتها كواحدة من أكثر العلامات التجارية تميزًا في عالم الشوكولاتة الفاخرة

ما يميز شوكولاتة جوديفا

التشكيلة المتنوعة: تقدم جوديفا مجموعة متنوعة من الشوكولاتة بأشكال ونكهات متعددة

الجودة الفائقة: يُشتهر بالاهتمام الدائم بجودة المكونات والعمليات في صناعة منتجاتها. تُستخدم جوديفا الشوكولاتة عالية الجودة والزينة الدقيقة لإنتاج منتجاتها

التصميم الفني: تُعتبر عبوات الشوكولاتة بأناقتها ورقيها جزءًا لا يتجزأ من التجربة. تأتي شوكولاتة جوديفا في صناديق وعلب مصممة بعناية، مما يجعلها هدية مثالية

Pierre Marcolini

إذا كنت تبحث عن تجربة فريدة وفاخرة في عالم الشوكولاتة، فإن شوكولاتة بيير ماركوليني واحدة من أفضل الخيارات. تأسست هذه العلامة التجارية على يد صانع الشوكولاتة بيير ماركوليني في بروكسل عام 1995. ومنذ ذلك الحين حققت هذه العالمة التجارية شهرة عالمية واسعة بفضل تميزها وتفردها في عالم صناعة الشوكولاتة. امضى السيد بيير ماركوليني رحلة بحثية واسعة للوصول الى اجود انواع حبوب الكاكاو حول العالم ثم بعد ذلك فتح محله الخاص في بروكسل

ما يميز شوكولاتة بيير ماركوليني

الكاكاو عالي الجودة: يعتبر اختيار أفضل حبوب الكاكاو والعناية بعملية التحضير من أهم مميزات شوكولاتة  بيير ماركوليني حيث يستخدمون فقط أجود أنواع حبوب الكاكاو حول العالم

الابتكار والإبداع: تقدم شوكولاتة بيير ماركوليني تشكيلة متنوعة من الشوكولاتة بمذاقات فريدة وأشكال إبداعية. يبتكر بيير ماركوليني بشكل دوري نكهات جديدة ومبتكرة

التصميم الفني: تأتي الشوكولاتة في عبوات أنيقة وجذابة، مما يجعلها هدية مثالية للأحباء ومناسبات خاصة

Wittamer

عندما نتحث عن الشوكولاتة البلجيكية لا يمكن أن نتجاهل اسم ويتمار . تعد ويتمار واحدة من اشهر محلات الشوكولاتة والحلويات في بلجكا واوروبا. تأسست هذه العلامة التجارية على يد هنري ويتمار عام 1910 ومنذ ذلك الحين حافظ هذا المحل على تقديم اجود أنواع الشوكولات والحلويات

ما يميز شوكولاتة ويتمار

الجودة العالية: يعتبر جودة المكونات والصناعة الدقيقة أمرًا أساسيًا. يستخدمون أفضل أنواع الشوكولاتة والمكونات الطبيعية في منتجاتهم.

التشكيلة المتنوعة: تشمل مجموعتهم مجموعة متنوعة من الشوكولاتة، بدءًا من الأصناف المكسوة بالكاكاو وصولًا إلى الشوكولاتة المحشوة بمذاقات فريدة.

الحرفية والفن: يتميز المحل بالتصميم الجميل للشوكولاتة والحلويات والعبوات الأنيقة التي تجذب العملاء وتضيف لمسة من الفخامة

Galler

تأسست علامة الشوكولاتة التجارية جالير  في مدينة لييج البلجيكية، حيث يُعَد هذا المكان موطناً لمعمل الشوكولاتة الرئيسي. بدأ جيديون غالير مسيرته في عالم الشوكولاتة وهو في سن المراهقة، ومن ثم أسس محله  جالير في عام 1976 منذ ذلك الحين، حقق شهرة عالمية بفضل ابتكاراته في صناعة الشوكولاتة والالتزام الدائم بجودة المكونات والتصميم

ما يميز شوكولاتة جالير

تشكيلة متنوعة: يُقدم محل جالير مجموعة متنوعة من أصناف الشوكولاتة التي تُرضي جميع الأذواق. ستجد هناك الشوكولاتة اللذيذة، والمحشوة بمذاقات مختلفة، والمغطاة بالمكسرات والفواكه

جودة عالية: تضمن جالير دائمًا استخدام المكونات عالية الجودة والمكونات الطبيعية في صناعة الشوكولاتة. يتم مراعاة كل تفصيل حتى يتم الحصول على شوكولاتة طعمها لا يُقاوم

الابتكار: يعتبر جيديون غالير نفسه فنانًا في عالم الشوكولاتة. يقوم بابتكار نكهات جديدة ومدهشة بشكل دوري، مما يجعل كل زيارة لمحل جالير تجربة مختلفة